-196℃速凍機
- 產品名稱：-196℃速凍機
- 產品型號：
- 產品廠商：愛思科
- 產品文檔：
-196℃速凍機
的詳細介紹何為速凍？只有快速通過“0℃～-5℃”這一冰晶生長帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔鬼溫度，才能保證食品的原汁原味！
-196℃速凍機主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監控箱內溫度變化，參數設置好后，設備即可自動運行，操作簡單，可靠性強，運行結束自動報警。
以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構，從而保證了食品的真材實料、原汁、原//原色和營養學特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。另外還具備的優勢有：占地面積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。凍結時間短、效果好，以較小的能耗達到凍結效果。廣泛應用于肉食類、海鮮水產類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。
-196℃速凍機適用于批次性生產，高效且靈活，適用于各種食品的速凍，降溫或結殼冷凍。
-196℃速凍機--規格
|
型號 |
速凍量 （預計產量） |
托盤尺寸 （深*寬mm） |
外形尺寸 （深*寬*高mm） |
功率 |
|
AG-100 |
100kg/h |
400*600 |
1420×1100×1850 |
0.3KW |
|
AG-200 |
200kg/h |
600*400 |
1620×1300×1850 |
0.6KW |
|
AG-300 |
300kg/h |
600*400 |
1620×1550×2150 |
0.9KW |
|
AG-480 |
480kg/h |
800*600 |
1820×1700×1850 |
1.2KW |
|
AG-620 |
620kg/h |
800*600 |
1820×1950×1950 |
1.8KW |
|
AG-720 |
720kg/h |
800*600 |
1820×1950×2150 |
2.4KW |
注：
1.速凍量僅為參考數據，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ
3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機。
-196℃速凍機--規格
|
設備規格參數 |
|||||
|
型號 |
外形尺寸 （長*寬*高） |
網帶尺寸 （長*寬） |
冷凍時間 （min） |
額定功率 （KW） |
重量 (KG) |
|
AS-6-0.8 |
6.5X1.72X2.1 |
6X0.8 |
3-20min |
6KW |
3000kg |
|
AS-9-0.8 |
9.5X1.72X2.1 |
9X0.8 |
3-40min |
8KW |
3500kg |
|
AS-14-0.8 |
14.5X1.72X2.1 |
14X0.8 |
3-65min |
12KW |
5000kg |
|
|
|||||
|
AS-6-1.25 |
6.5X2.17X2.1 |
6X1.25 |
3-20min |
7KW |
3500kg |
|
AS-9-1.25 |
9.5X2.17X2.1 |
9X1.25 |
3-40min |
10KW |
4500kg |
|
AS-14-1.25 |
14.5X2.17X2.1 |
14X1.25 |
3-65min |
16KW |
6500kg |
|
通用技術參數 |
|||||
|
進料口離地高度 |
900mm |
||||
|
冷凍產品較大高度 |
150mm |
||||
|
電壓 |
380V |
||||
|
排氣管尺寸 |
300mm |
||||
注：
1.速凍量僅為參考數據，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：380V，50HZ
3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機。
-196℃速凍機顯著優點：
①5分鐘凍結，較大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃較大冰晶生長帶。
②保持食品品質：由于液氮速凍的時間短，較低溫度-196℃, 經液氮速凍的食品可以極大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優于采用傳統速凍方式。
③物料干耗小：一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
設備與動力費用低，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現機械化和自動化流水線，提高生產率。
④操作簡單，可進行無人化操作；維護成本低，幾乎沒有任何維護費用。
⑤占地面積非常少，無噪音。
-196℃速凍機具有如下優點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
（5） 水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能完全有效殺毒作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以較快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
